鳥インフルエンザ終息飲食店で卵メニュー復活高騰続く卵の価格は少し下落知っておきたい(2023年6月21日)

鳥インフルエンザ“終息”　飲食店で卵メニュー復活　高騰続く卵の価格は「少し下落」【知っておきたい！】(2023年6月21日)

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　卵の価格高騰や品薄により飲食店から消えていた卵メニューが復活し始めています。

　ファミリーレストランのガストは、2月から休止していたパンケーキの販売を4月から再開、バーミヤンは「天津飯」などを来月中旬から復活させる予定で、外食チェーンで卵を使ったメニューが徐々に戻ってきています。

　“エッグショック”の原因となった鳥インフルエンザについて、農林水産省は20日に、国内の農場で感染がなくなったことを意味する「清浄化」を宣言しました。

　鳥インフルエンザの終息で、高騰が続いている卵の価格はどうなるのでしょうか？

　日本養鶏協会・淺木仁志専務理事：「ずんずん下落するということはないと思うんですけども、供給は徐々に戻ってきているというようなところから、今現在卵価は少し下落している。今年10月末あたりからまた鳥インフルエンザが万が一発生すれば、また価格は上昇していくということになるのかなと」

（「グッド！モーニング」2023年6月21日放送分より）
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