煮物やだいこんおろしに…京の伝統野菜「佐波賀だいこん」収穫がピーク 京都・舞鶴市
京都府舞鶴市では、京の伝統野菜「佐波賀だいこん」の収穫がピークを迎えています。
舞鶴市の佐波賀地区で収穫されている、京の伝統野菜「佐波賀だいこん」
舞鶴発祥とされ、濃い緑色でタンポポのように広がった葉が特徴で、一時、生産が途絶えていましたが、15年ほど前に農家の取り組みで復活し現在、7戸の農家で生産が行われています。
一般的なだいこんと比べて、水分が少なく身が引き締まっているため、煮物やだいこんおろしなどに適しているということです。
農家
「(今年は)全体的にボリュームも葉っぱもあるので、順序良くお客さんに届けられるのではないかと思っております」
収穫は3月下旬まで行われ、京都市内のスーパーや地元の直売所などで販売されます。
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