どうなってるの？「透明プリン」 あの“日本の味”が… 外国人も驚愕(2023年8月28日)
アメリカからの観光客：「こんなの見たことない！」
イスラエルからの観光客：「ユニークだね」
外国人観光客も驚いたのは“透明なプリン”。あまりにも透明すぎて銀色のスプーンが透けて見えます。透明なプリンを作ったのは東京・台東区の合羽橋にある店「出町久屋」。客の約4割は外国人観光客だそうです。
こちらでは独自の技術で醤油（しょうゆ）の色素を抜いた「透明醤油」を開発。その知名度アップのために作ったのが透明なプリンなのです。透明醤油と水あめで作った透明なカラメルソースを掛けていただきます。ちなみにプリンが透明なのは卵ではなく、海藻などから抽出した成分で固めているからです。気になるのは、その味ですが…。
アメリカからの観光客：「（Q.透明プリンの味は？）おいしい」「とても甘いね。気に入ったよ」
実は透明なのはプリンだけではありません。透明なラーメン、さらに透明なみたらしだんご。
（株）フンドーダイ 出町久屋 横森和志店長：「海外の客も結構多いので（透明醤油は）自国料理の隠し味として皆さん使っていただけるのでは」
こちらでは今後も透明メニューを開発し、発表していきたいとしています。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp/a>
