秋はチーズが旬！【SUNトピ】｜TBS NEWS DIG

今回は、秋に旬を迎えるチーズの取材に行ってきました。

水谷花那子気象予報士
「いただきます！とっても濃厚でおいしいです」

やってきたのは、群馬県の川場村にある川田牧場。こちらには、搾乳用の牛100頭が飼育され、1日におよそ3200キロの牛乳を出荷しています。“チーズの旬が秋”と呼ばれる理由は、この時期にとれる牛乳に秘密がありました。

株式会社川田牧場代表取締役川田忠さん
「牛は暑さに弱い動物で、えさを食べなくなる。朝と晩涼しくなって、日中も過ごしやすい陽気になったので、牛はえさを食べられる状態で、これから美味しい牛乳がつくれると思います」

ここでとれた牛乳は、近くにある工房でチーズに加工されます。実はこのチーズは、都内でも食べる事ができるんです。銀座にあるイタリアンレストランで、ピザや前菜盛り合わせなどに使われています。

秋が旬の食材はたくさんありますが、この牛乳やチーズにも注目してみて下さい。

▼TBS NEWS DIG 公式サイト　https://ift.tt/axXRbdy

▼チャンネル登録をお願いします！
http://www.youtube.com/channel/UC6AG81pAkf6Lbi_1VC5NmPA?sub_confirmation=1

▼情報提供はこちらから「TBSインサイダーズ」
https://ift.tt/7pQHuPl

▼映像提供はこちらから「TBSスクープ投稿」
https://ift.tt/bzT4O5k

コメント