秋はチーズが旬！【SUNトピ】｜TBS NEWS DIG
今回は、秋に旬を迎えるチーズの取材に行ってきました。
水谷花那子 気象予報士
「いただきます！とっても濃厚でおいしいです」
やってきたのは、群馬県の川場村にある川田牧場。こちらには、搾乳用の牛100頭が飼育され、1日におよそ3200キロの牛乳を出荷しています。“チーズの旬が秋”と呼ばれる理由は、この時期にとれる牛乳に秘密がありました。
株式会社川田牧場 代表取締役 川田忠さん
「牛は暑さに弱い動物で、えさを食べなくなる。朝と晩涼しくなって、日中も過ごしやすい陽気になったので、牛はえさを食べられる状態で、これから美味しい牛乳がつくれると思います」
ここでとれた牛乳は、近くにある工房でチーズに加工されます。実はこのチーズは、都内でも食べる事ができるんです。銀座にあるイタリアンレストランで、ピザや前菜盛り合わせなどに使われています。
秋が旬の食材はたくさんありますが、この牛乳やチーズにも注目してみて下さい。
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