「青バナナ」販売へ “新しい食べ方”みそ汁やカレーにも…食品ロス削減 記者が実食【知っておきたい！】(2023年7月26日)
青果流通大手のドールが販売を開始するのは、中身に問題がないものの、外側の傷などで規格に合わないとして、これまで原産地・フィリピンで廃棄処分されていたバナナです。
通常の黄色いバナナは輸入した青バナナを日本で熟成加工して販売されていますが、あえて熟成させずに青バナナのまま販売するということです。
気になるお味は…。ホクホクでしっとりとしたジャガイモやクリに似た食感です。
完熟した黄色いバナナに比べて味の主張が強くないため、野菜のように料理に使えるといいます。
ドールはホームページで青バナナを使ったみそ汁やカレーなどのレシピを紹介していて、「食品ロス削減に加え、新しい食べ方の提案をしたい」と説明しています。
（「グッド！モーニング」2023年7月26日放送分より）
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