陸上でサーモン養殖…国内初始動　困難な輸入をカバー(2022年11月22日)

陸上でサーモン養殖…国内初始動　困難な輸入をカバー(2022年11月22日)

　寿司ネタなどで人気の食材アトランティックサーモンを陸上で養殖する施設の運用が国内で初めて始まりました。

　ノルウェーに本社がある「プロキシマーシーフード」は、静岡県小山町にアトランティックサーモンの陸上養殖施設を建設中で、孵化（ふか）場の運用を始めました。

　この施設は人工の海水を浄化し循環させるため海水を引く必要がなく、水温や水質を管理しやすく安定した生産が見込めるということです。

　国内のサーモン市場は消費が伸びる一方で、ロシアによるウクライナ侵攻の影響でノルウェー産の輸入が困難になっています。

　プロキシマー社は来年中に施設を完成させ、2024年から出荷を開始し年間およそ5300トンの生産を目指しています。
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