香り高い秋の味覚「マツタケ」収穫最盛期　昼夜の寒暖差大きく品質良く育つ　丹波篠山（2022年10月21日）

香り高い秋の味覚「マツタケ」収穫最盛期　昼夜の寒暖差大きく品質良く育つ　丹波篠山（2022年10月21日）

兵庫県丹波篠山市では、特産品の秋の味覚「マツタケ」の収穫が最盛期を迎えています。

　土の中からひょっこりと顔をのぞかせる秋の味覚「マツタケ」。生育に重要な昼と夜の寒暖差が大きい丹波篠山産のマツタケは香りが良いとされ、高値で取引されています。今年は夏から秋にかけた寒暖差が大きかったことなどから例年よりも品質が良いということです。

　全国旅行支援などの影響で観光客が戻って需要が高まり、去年平均の倍以上の市場価格で取引され、初セリでは１本（１２０ｇ）９５万円で競り落とされました。

　（ささやま玉水　安田和典さん）
　「丹波篠山（のマツタケ）がいちばんです。歯ごたえはシャキシャキするくらいかたいので、香りと楽しんでいただけたらと思います」

　丹波篠山市のマツタケは１１月上旬ごろまで楽しめます。

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