“ミカン”どっちからむく？ヘタ側？逆側？　“有田むき”で格段に変わります！【スーパーJチャンネル】(2024年1月12日)

“ミカン”どっちからむく？ヘタ側？逆側？　“有田むき”で格段に変わります！【スーパーJチャンネル】(2024年1月12日)

https://www.youtube.com/watch?v=r1vniB4cRyI

■ヘタから？逆から？　その違いは

　甘酸っぱくてジューシーな冬の定番の果物「ミカン」ですが、どうやってむいているのでしょうか。

30代男性
「緑のヘタが付いていない。底の部分から単純に下の方だと指入れてむきやすいから」

40代女性
「ヘタの方からむいています。上の方からむいた方がいいかなと思って」

　実はミカンの皮はヘタのある方からか、それとも逆からむくか、向きによって栄養がより取りやすくなるというのです。ヘタから逆から、どちらでしょう。

早和果樹園　泉果歩さん
「ヘタからむくと中にある白い皮がはがれやすい」

　実に付いているアルベドという白い筋。実はヘタの方からむくときれいに取れます。

ヘタからむく40代女性
「え、取れるんだ。知らなかったです」

　ヘタの逆からむくと白い筋が多く残ってしまいますが、農水省によりますと、実はこの筋は食物繊維が豊富で、ビタミンPなど栄養が多く含まれているとのこと。

　そこで、ミカンの産地である有田では…。

早和果樹園　泉果歩さん
「ミカンの後から半分に。さらに半分で4つ割りに。これが有田むき。そのまま皮をペロッと口に持っていける、手短に汚れず食べることができる」
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp/a>