O－157検出…食事提供した事業所の営業禁止　社会福祉施設で33人食中毒　2人死亡(2023年11月15日)

O－157検出…食事提供した事業所の営業禁止　社会福祉施設で33人食中毒　2人死亡(2023年11月15日)

静岡・西伊豆町の特別養護老人ホームで、集団食中毒が発生しました。患者は、男性8人（57～95歳）、女性25人（45歳～103歳）の合わせて33人。このうち、76歳の女性が11日に、81歳の男性が15日に死亡しました。

静岡県：「腹痛、下痢、血便などを呈していると判明。患者の便から腸管出血性大腸菌が検出された」

患者と調理従事者の便から、腸管出血性大腸菌O－157が検出されていて、今月3日に施設で提供された昼食が原因ではないかと推定されています。

静岡県：「ご高齢、死亡に至った方も、急変した方もいる。今後、注視していかないといけない」

O－157は、加熱が不十分な肉などを食べて感染するケースが多いとされていますが、サラダなどの生野菜が原因とみられる事例も報告されています。

岩手大学農学部　品川邦汎名誉教授：「子どもとかお年寄りは発症しやすい、ハイリスクグループに入る。十分に加熱して、食品の中心部まできちんと火が通ったものを食べる。加熱しない場合は、十分に洗浄して、次亜塩素酸やアルコールで（消毒を）」

この施設では、食事の提供を外部の業者に委託していました。委託を受けていた『日本ゼネラルフード株式会社』は取材に対しこう答えました。

日本ゼネラルフード：「大変申し訳なく思っております。保健所と協力し、原因の特定をはかっていきます」

静岡県は、日本ゼネラルフードの事業所に対し、15日から当面の間の営業禁止を命じました。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp/a>