ビールロスを減らす…新たな「ビールサーバー」登場(2023年10月5日)
今月からの酒税改正でビール需要が高まるなか、ビールロスを減らす新たなビールサーバーが登場です。
サントリーは飲食店に向けた生ビールサーバーを新たに開発しました。
350ミリリットル缶をサーバーにセットすると、ジョッキ1杯分の生ビールが注げる仕様になっています。
また、常温の缶でも4℃ほどに冷えたビールが出てくるということです。
現在、飲食店で提供する生ビールは10リットル以上の大きな樽が主流で、一度開けると3日ほどで品質が劣化してビールロスにつながるため、これまで導入を見送る店舗があったということです。
一方、新型コロナウイルスの5類移行で外食の頻度が増えたことや10月の酒税改正でもビール需要が高まっていることから、サントリーは小規模な店舗でも生ビールを提供できるよう新サーバーの導入を拡大していきたいとしています。
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