ツナマヨおにぎりに「代替肉」　“植物由来の食材”コンビニにも　セブンも参入(2023年7月12日)

ツナマヨおにぎりに「代替肉」　“植物由来の食材”コンビニにも　セブンも参入(2023年7月12日)

https://www.youtube.com/watch?v=Bzxbx6pa6GA

　今、肉や魚を使わない植物由来の「代替食品」の開発が進んでいます。大手コンビニも参入し、新商品を発表しました。

■ツナマヨおにぎりに「代替肉」

　東京・渋谷区にあるレストラン。タイ料理の定番「ガパオライス」ですが、使用されているのは鶏肉ではありません。肉の代わりに、大豆ミートを使っています。

　利用客（20代）：「おいしいですよね」「食わず嫌いにならずに食べて良かった」

　利用客（50代）：「おいしい」「大豆も肉と食感が変わらなくなってきているので。だんだん出てくれば、みんな移行していくような気がする」

　この店では、代替肉など植物由来の食材だけを使った料理「プラントベースフード」を提供しています。

　欧米を中心に広がってきた料理のため、当初は外国人客が多かったといいますが…。

　PLANT BASED TOKYO　若林大地店長：「日本のお客様が増えていって、日常の中にプラントベースが入ってきたのかなと実感しました」

　将来的な食料不足が心配されるなか、代替食品が注目されています。

　セブン－イレブン・ジャパンは11日、代替食品を使った新商品を発表しました。

　ツナマヨネーズのおにぎりやナゲットには、エンドウ豆を原料とした代替肉が一部使われています。

　代替のツナには繊維を感じる製法が使われていて、食感にこだわったということです。

　セブン－イレブン・ジャパン　商品担当：「鶏肉などの原材料を取り巻く環境が大きく変化しています。人口増加に加え、気候変動等の問題もあり、輸入原材料の逼迫（ひっぱく）が予測されています」

　これらの新商品は14日から全国のおよそ2万1000店で販売される予定です。

（「グッド！モーニング」2023年7月12日放送分より）
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