奈良の保育園などで給食のサバの塩焼き食べ園児人食中毒症状が出る濃度のヒスタミン検出

奈良の保育園などで給食の「サバの塩焼き」食べ、園児４３人食中毒　症状が出る濃度のヒスタミン検出

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　奈良市は、保育園などで給食の「サバの塩焼き」を食べた園児４３人が食中毒になったと発表しました。

　奈良市によりますと、食中毒があったのは市内の４つの保育園などで１３日、あわせて４３人の園児らが給食で出された「さばの塩焼き」を食べた後、口の周りや背中などに発疹が出たということです。

　いずれも症状は軽く、現在は全員、回復しています。

　市の調査の結果、同じ食品業者が納品した冷蔵のサバから、症状が出る濃度の「ヒスタミン」が検出され、食中毒と断定されました。

　「ヒスタミン」は赤身の魚などによく発生しますが、見た目や臭いでは分からず、加熱しても分解されないことから、保健所は魚を常温で放置せずできるだけ早く食べるよう注意を呼び掛けています。