ドーナツのロス生地から生まれた酒 クリスピー・クリームが廃棄ロス対策(2023年6月2日)
これまで廃棄されてきたドーナツの生地で蒸留酒の「ジン」を作りました。
「クリスピー・クリーム・ドーナツ」は廃棄ロス対策として、ドーナツの生地とコーティングに使う砂糖などを香り付けに使った「ジン」を蒸留酒メーカーと共同で開発しました。
2日から一部店舗で限定発売します。
また、ジンを作る過程で残ったハーブなどを再利用し、ドーナツの生地に練り込んだ新商品も合わせて販売します。
クリスピー・クリームではドーナツの生地が製造過程で毎月1トン以上、廃棄されていて、大量に再利用できる新たなジンの製造方法を開発し、今年中にも商品化したいとしています。
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