外食大手3割が卵メニュー休止 鳥インフルで供給不足や価格高騰(2023年4月6日)
鳥インフルエンザの感染拡大に伴う卵の供給不足や価格高騰を受け、卵メニューの休止に踏み切った外食企業大手が約3割に拡大していることが分かりました。
帝国データバンクが上場する外食大手100社を調査したところ、今年に入って卵のメニューの休止などに踏み切った企業は4月5日時点で少なくとも28社に上っていることが分かりました。
1カ月前と比べて10社増えていました。
また、現時点ではまだ休止していないものの、今後、休止の可能性がある企業も2社ありました。
JA全農（全国農業協同組合連合会）たまごによりますと、Mサイズの卵の東京の4月の平均卸売価格は1キログラムあたり350円と過去最高値を更新するなど価格高騰も深刻化していて、さらに休止の動きが広がる可能性もあるということです。
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