【ブリの日】1匹400万円！“ブランドブリ”の初競り！冬の風物詩「かぶら寿司」って何？石川県のブリがいま熱い！｜TBS NEWS DIG
12月20日は語呂合わせで「ブリの日」。400万円でブランドブリが競り落とされるなど、今、石川県のブリが盛り上がりを見せています。
今、旬を迎えているブリ。ブリの刺身に、ブリ大根、ブリのしゃぶしゃぶと、楽しみ方は様々。
実はきょう、12月20日は語呂合わせで「ブリの日」なんです。そんなブリに、今月、驚愕の出来事が。今シーズンから新たに設けられた石川県産の寒ブリの最高級ブランド「煌」の初競り。落札価格がなんと、1匹400万円となったのです。
「煌」は、今月と来月に石川県内の定置網で獲れた「天然能登寒ブリ」のうち、重さが14キロ以上などの厳しい基準を満たしたものだけが認定されます。
競り落とされた「煌」はなんと、石川県内のスーパーで刺身と寿司に分けられ販売されました。計算すると、1パック2万5000円ですが、店頭では、税込み540円の大盤振る舞い。
煌を買った人
「家族も呼んで1切れずつ分けて味わいたい」
今、ノリに乗っている石川県のブリ。都内にある石川県のアンテナショップ「いしかわ百万石物語 江戸本店」に行ってみると、石川県産のブリを使った「鰤のたたき（1782円）」を発見。
ほかにも…
いしかわ百万石物語 江戸本店 責任者 山本進さん
「これはかぶら寿しになります。石川県では年末・お正月によく食べられる昔からの金沢の風物」
年末にかけて1番人気だという「金城かぶら寿し（993円）」。塩漬けしたかぶに塩漬けしたブリを挟み、発酵させた石川県の郷土料理です。果たしてお味は？
記者
「発酵されていることによって、少し酸味はありますが、かぶの甘味とブリの旨みがとても感じられて美味しいです」
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