牛タン高騰　背景に中国“爆買い”…“日本式焼肉”大ブーム　牛肉輸入量5倍に(2022年12月9日)

牛タン高騰　背景に中国“爆買い”…“日本式焼肉”大ブーム　牛肉輸入量5倍に(2022年12月9日)

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　焼き肉などで大人気の牛タンが、ここ数年で倍になるほど高騰しています。なぜ高騰したのか取材すると、見えてきたのは、日本を真似した中国でのブームでした。

■店「2～2.5倍くらい高騰」　仕入れ量“半分”

　都内にある牛タン専門の居酒屋。厚切り牛タンに、ゆで牛タンなど、バラエティー豊富なメニューが楽しめる、夜は行列ができるほどの人気店です。

　客：「めっちゃおいしいです。リーズナブル」

　新型コロナで止まっていた客足も、ここ最近やっと戻ってきました。しかし、今、牛タンの仕入れ価格の高騰が、経営を圧迫しているといいます。

　大井町牛タンいろ葉・真田翔太店長：「2、3年前に比べて2～2.5倍くらい高騰してます。大衆居酒屋というところもあるので、なるべく安い値段で提供したい」

　この店では、1000円で仕入れることができる牛タンの量が、3年前は600グラムほどでしたが、現在は、およそ300グラムと半分になっているといいます。

　背景には、物価高や記録的円安に加え、ウクライナ情勢の影響もあります。トウモロコシなど、ウシの飼料が高騰したことが、食肉の値上がりに拍車を掛けました。

■“日本式焼き肉”大ブームで…中国“爆買い”

　そして、もう一つの要因は、“あの国”の爆買いです。

　農林中金総合研究所・阮蔚（ルアン・ウエイ）理事研究員：「中国の牛肉の輸入が近年、大幅に上昇しているということが大きな背景です」

　中国人男性：「きょうは、皆さんに日本式焼き肉を紹介します」

　今、中国では、“日本式の焼肉”がブームになっているのです。

　比較的、豚肉が好まれていた中国ですが、日本式の焼肉が流行したこともあり、牛肉の需要が高まっているといいます。中でも、人気の部位が牛タンなのです。

　中国人女性：「まずは、薄切り牛タンを焼きましょうか。焼き上がったら、こちらの甘いネギを巻いて食べます」
　中国人男性：「柔らかすぎ、柔らかすぎます。この店の牛タンは、私が北京で一番お薦めできる牛タンだと思います」

　中国では、2015年には47万トンだった牛肉の輸入量が、去年はおよそ5倍の233万トンにまで増えています。

　阮理事研究員：「牛肉全般、これまでのような安い価格での輸入は難しくなっていく」

（「グッド！モーニング」2022年12月9日放送分より）
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp/a>