【日本酒】古文書から復活『５００年前の清酒』強烈な酸味・渋み・そして香るほのかな甘み…「日本清酒発祥の地」といわれる寺が再現（2022年5月17日）

【日本酒】古文書から復活『５００年前の清酒』強烈な酸味・渋み・そして香るほのかな甘み…「日本清酒発祥の地」といわれる寺が再現（2022年5月17日）

奈良県奈良市の菩提山にある「正暦寺」。このお寺は“日本清酒発祥の地”として全国の日本酒ファンたちに知られています。その正暦寺が室町時代の古文書「御酒之日記」に記された造り方を基に復活させた『５００年前の清酒』を取材しました。
（2022年5月17日放送　MBSテレビ「よんチャンＴＶ」内『特集』より）

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