廃棄を救え！“ミルクグルメ”大集合【Nスタ】
学校給食がない春休みで「生乳」があまっている問題を受け、様々なところで消費を促す動きが広がっています。「生乳」をたっぷり使った“ミルクグルメ”を取材しました。
■生乳廃棄問題が再び浮上
金子原二郎農水相
「生乳廃棄の可能性について、緊張感を緩めることなく消費拡大に向けた情報発信に対応してまいります」
4月から5月にかけて生産のピークを迎える生乳。そのため、学校給食のない春休みのこの時期、“生乳廃棄問題”が再び浮上しています。
■20種類の“ミルクグルメ”が集結！牛乳ラーメンに飲み比べも
横浜高島屋が4月6日から開催している大北海道展。北海道の海の幸や美味しいグルメが勢ぞろいする中、今回はおよそ20種類の牛乳を使った“ミルクグルメ”を集めました。
横浜高島屋・山本泰久さん
「乳製品の消費喚起と魅力の再発見などをしていただきたく今回開催させて頂きました」
創業明治16年。北海道函館の老舗蒲鉾店「ヤマサ宮原」がイベント限定商品として披露するのは、魚やエビのすり身の中にチーズを混ぜて揚げたサクサクチーズ焼売。
お客さん
「中にチーズが入ってサクサクしているのはなかなか無いので、食べるのがすごい楽しみです」
北海道産チーズの誘惑か・・・シュウマイは次々と売れていきます。
さらに、長い行列を作っていたのは札幌の超人気ラーメン店「MEN-EIJI 月寒FACTORY」。ラーメンがミルクグルメに？その正体は・・・味噌カレー牛乳ラーメンです。味噌の旨味にカレーのスパイスを効かせ、北海道産の濃厚な牛乳でコクをプラスしました。
お客さん
「ちょっとスパイシーなんですけどカレーの味もちゃんとしたし、食べやすくて美味しかったです」
お客さん
「後からマイルドな牛乳の味がします。初めての味です」
別のお店「宇野牧場」には人だかりが・・・。出てきたのは牛乳3種の飲み比べ。癖がなく飲みやすいホルスタイン。高タンパク質で、さわやかな味のブラウンスイス。そして濃厚な風味のジャージー。
お客さん
「一番美味しかったのは、ホルスタインという牛乳です」
お客さん
「私はジャージーが一番好きですね。飲み比べの機会が増えると消費につながるんじゃないかな」
来場する人の中には生乳廃棄問題に心を痛める方も多く、商品を買って、食べて応援したいといいます。
■自由が丘では町全体で生乳廃棄問題に取り組み“ミルクスタンプラリー”も
東京・自由が丘にあるのは絶品のミルクグルメが食べられる北海道のアンテナショップ「MILK LAND」。とろとろのチーズをふんだんに使ったカルボナーラライスや、北海道の牛乳12種類を飲み比べできるセットなど、数々のミルクグルメが人気です。牛乳の美味しさを東京の人たちに知ってもらうため、北海道の酪農家たちと提携し、3年前に開店。
MILK LAND 原泰裕さん
「継続的にこれからも乳製品をたくさん飲んでいただきたいっていうのが強い思いです」
そして今大人気のミルクグルメが『ミルクランドマウンテン』です。フルーツをたっぷり添えたヨーグルトのババロアにソフトクリームをどーんとのせ、最後に生クリームをこれでもかとのせまくった、まさに“ミルクモンスター”。1日10食限定のミルクランド・マウンテンです。
そんなミルク専門店も生乳廃棄問題に危機感を感じ、新たな取り組みを始めました。それが・・・
店員
「これでスタンプゲットになります」
自由が丘の飲食店23店舗の北海道の乳製品を使ったメニューを食べると、スタンプをゲットできるというスタンプラリー。5つ集めたら、抽選で北海道旅行をはじめ、豪華な景品がもらえるというビッグイベントです。
飲食店「ピッチャーサワー」では北海道チーズをたっぷりのせた餃子を提供。
お客さん
「食べることで貢献できるのであれば、是非これからもたくさん食べさせていだだこうかな」
ピッチャーサワー 千葉翔太店長
「農家さんも大変だと思うので、少しでも手伝えたらと思い参加しました」
驚きのミルクグルメ。生乳廃棄問題の一助となりますように。
（06日18:57）
