「小松菜とほうれん草」【SUNトピ】｜TBS NEWS DIG
今回は、栄養豊富で旬の小松菜とほうれん草をご紹介します。
高安奈緒子 気象予報士
「スッと抜けました！立派な小松菜ですね～」
楕円型の葉が小松菜、ギザギザの葉がほうれん草という、葉の違いが特徴で、小松菜の根は白く、栄養価としては小松菜の方が高いそうですよ。
そして、何度も聞いたことですが、「今年の夏は猛暑」。やはり影響はあったようです。
おばたファーム 小幡祐亮さん
「小松菜は比較的暑さに強い野菜ですが、種をまく時期を（涼しくなるタイミングを狙って）2週間～3週間うしろにズラしています」
冬も温かい日々が続いているため小松菜もほうれん草も成長が早く、急ピッチで収穫しているそうです。
ほうれん草とブロッコリーをゴマ油で炒めたり、小松菜のお浸しなど、素材生かしの料理がオススメだそうです。長期保存するには、調理して直ぐに冷凍すると品質が保てるそうですよ。
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