お正月まで1カ月　おせち“あの食材”が安い！(2023年12月1日)

お正月まで1カ月　おせち“あの食材”が安い！(2023年12月1日)

■「おせち」材料高騰　“唯一安い食材”は？

　今年も残すところあと1カ月。お正月のおせちは“あの食材”が狙い目になりそうです。

　東京・練馬区にある仕出し料理屋。今年も食材は全体的に値上げの傾向だと言いますが、10月からおせちの予約を受け付け、すでに完売したそうです。

　魚伊三　小美濃一喜取締役：「10月の中旬くらいから発売したが2週間くらいで、すべて売り切れてしまった」

　今年に販売する予定のおせち。食材の仕入れ価格を去年と比べてみると、おせちの定番「伊達巻」や「数の子」「昆布巻き」など、19品のうち12品が値上げの状況です。

　魚伊三　小美濃一喜取締役：「実はこのなかで値下がりしたものがある。イクラとサケについては唯一（仕入れ値が）下がった」

　サケは去年よりも8％、そしてイクラにいたっては20％も値下がりしたというのです。

　魚伊三　小美濃一喜取締役：「去年が高すぎたというのが（安くなった）原因だと思います」

■“イクラ”がお得　“2割は安い”

　実はイクラの卸売価格、去年は高騰していました。しかし、今年に入って3000円以上、値下がりしています。

　魚伊三　小美濃一喜取締役：「去年（価格が）高すぎてしまって市場に余っている。だから値下がりしているということはある」

　去年、流通しなかったイクラがあるため、供給量が増えて相対的に価格が下がっていると言います。

　実際に街でもイクラが大放出状態です。

　買い物客：「（通常）4000円が2000円に。安いです。（イクラは）おいっ子たちも好きで量がないとけんかになっちゃうので、今年は多めにそろえたいと思います」「（Q.お正月の準備は？）これから始めていきます」
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp/a>