クリスマス大丈夫？物価高がケーキに凝縮…イチゴもバターも(2023年11月22日)

クリスマス大丈夫？物価高がケーキに凝縮…イチゴもバターも(2023年11月22日)

　クリスマスともなれば今も昔もケーキです。ところが、そのケーキ…。

　50代女性：「2000円から3000円上がっているかな」

　都内の専門店です。ケーキ作りに必要な材料費の高騰に喘いでいます。例えばMサイズはこれまで4500円で販売してきましたが、来月10日以降は4950円に。10％の値上げです。

　パティスリー　ISOZAKI　磯崎賢博オーナー：「クリーム、バター、練乳、すでに値上がりしている。小麦粉は夏に値上げになっている。卵は一時期より安定しているが、業者は品薄だと言っている」

　スポンジとクリーム、フルーツが織りなす至福の構造。しかし、高くなっているのはこれらの食材だけではありません。

　パティスリー　ISOZAKI　磯崎賢博オーナー：「こういったパーツ類も去年より値が上がっている」

　さらに…。

　パティスリー　ISOZAKI　磯崎賢博オーナー：「箱、トレー、袋、五月雨式に値上がり」

　つまり…。

　パティスリー　ISOZAKI　磯崎賢博オーナー：「上がっていないものを考えるのが難しいくらい大打撃」

　ケーキのアイコン的存在。これは…。

　パティスリー　ISOZAKI　磯崎賢博オーナー：「イチゴ。現在、品薄状態」

　イチゴ類の1キロあたりの卸売価格は去年2960円だったのが3410円に。何が影響しているのでしょうか。

　中村いちご園　中村剛園長：「今年の夏はかなり暑くて10月も夜も高温だったもので、イチゴの実を付ける方のサイクルが遅れちゃっている。品薄になっているじゃないか」

　猛暑以外にも値上がりの要因があるといいます。

　中村いちご園　中村剛園長：「一番高いのは肥料代。去年から見ると1.5倍ぐらい値上がりしている。ウクライナ情勢とか、あと今度はガザ地区の情勢」

　クリスマスケーキと世界はつながっていました。
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp/a>