土用の丑の日が消える⁉価格高騰のウナギ、将来食べられるのか…完全養殖や大量生産に挑む研究の最前線【かんさい情報ネットten.特集/ゲキ追X】

土用の丑の日が消える⁉価格高騰のウナギ、将来食べられるのか…完全養殖や大量生産に挑む研究の最前線【かんさい情報ネットten.特集/ゲキ追X】

日本では江戸時代から始まったとされる土用の丑の日。美味しいウナギで猛暑を乗り切りたいところですが、年々その価格が高騰しています。2013年には絶滅危惧種にも指定されたニホンウナギ。それでもウナギを味わいたい…!と、各社は工夫を凝らし“ウナギを使わない”ウナギ関連の商品を販売。一方で、これからもウナギを安定して食べられるように…!と、完全養殖に挑む研究者や、南の島で大量生産に挑む企業も。日本の食文化を守るため…ウナギ研究の今をゲキ追しました。
（かんさい情報ネットten.　2023年7月25日放送）

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