『今年はええ天気で過去最高』山椒の若葉「木の芽」の収穫が最盛期 兵庫県香美町（2023年4月13日）
兵庫県香美町では「木の芽」と呼ばれる山椒の若葉の収穫が最盛期を迎えています。
香美町の御崎地区では、日本海沿いの傾斜地を利用して約１００年間、山椒の栽培を続けてきました。水はけと日当たりの良いこの地区では、日本海から吹き込むミネラルたっぷりの風を受けて、色鮮やかで香りの良い山椒が育つということです。
雪解けが早かった今年は３月に気温の高い日が多く、例年より１週間ほど早い収穫を迎えました。
（山椒部会 岡田和さん）
「今年はええ天気で最高の山椒。自信を持って出せます。過去最高」
木の芽の収穫は４月いっぱい行われ、ほとんどが京都の市場へ出荷されます。
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