『葉わさび』出荷最盛期　料理に添える「つまもの」や「おひたし」にも　徳島・上勝町（2023年3月12日）

『葉わさび』出荷最盛期　料理に添える「つまもの」や「おひたし」にも　徳島・上勝町（2023年3月12日）

徳島県上勝町では、春の味覚「葉わさび」の出荷が最盛期を迎えています。

　ハートのような形をしている葉わさび。一般的に、わさびはすりおろして刺身などに使う根茎をさしますが、葉わさびはそこから生える葉のことです。いま出荷のピークを迎え、ハウス内で育てられた葉を１枚１枚丁寧に摘み取っていきます。

　葉わさびは料理に添える「つまもの」にしたり、おひたしにしたりして食べられています。

　収穫された葉わさびは鮮度を保つために水に浸けられた後、パック詰めされて全国の市場へ出荷されます。

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