新井恵理那が実践！「冬野菜の“ほっとプレート”」【あらいーな】(2022年1月27日)
#新井恵理那 #あらいーな #ホットプレート
ちまたで話題の“ちょっといーな”情報を紹介する「新井恵理那のあら、いーな！」。
27日のテーマは「ホットプレートで簡単朝食！洋食編」です。
ホットプレート料理のスペシャリスト直伝！冬にうれしい“あったかモーニング”を紹介します。
教えてくれるのは、ホットプレート料理のスペシャリストで、料理家のかめ代。さんです。
とてもヘルシーで、冬にオススメしたい！忙しい朝にもすぐにできる！“ホットモーニング”を作ります。その名も、「冬野菜のほっとプレート」です。
メインとなるのは、キャベツやカリフラワーなどの冬野菜。それに加え、バターロールと卵をなんと、焼くだけで、おいしいモーニングが作れるといいます。
新井キャスターが実践です！
■冬野菜がごちそうに！
キャベツは、3センチ幅のくし切りに。焼く時に崩れないよう、爪楊枝をさします。
ブロッコリーとカリフラワーは火が通りやすいので、大きめに。カブはくし切りにします。後は、焼くだけです！
低温に設定したホットプレートに、オリーブオイルをひいたら、ぎっしりと、切った野菜を並べます。
味付けに、塩を満遍なくかけたら、ふたをしてこのまま10分。一定の温度でじっくり火を通すことができるので、しっかり甘くおいしくなるのだといいます。
反対側も、10分焼き、さらに野菜の水分が抜けた分、空いたスペースで、バターを溶かし、バターロールを焼くことにしました。
ホットプレートでパンを焼くと、表面がカリカリで、中はしっとりでおいしくなるのだといいます。
さらに、温度を保温モードにして、目玉焼きも焼きます。
保温モードでじっくり焼くことで、まるで、一流レストランで出るような目玉焼きができました！
■野菜の甘みを引き出す！
かめ代。さんオススメ！野菜をもっとおいしく食べられる3種類のソースを作ります。
作り方はとても簡単。味噌、塩麹（こうじ）、醤油麹をそれぞれオリーブオイルと1対1で混ぜるだけです。
これで、ホットプレートで作る「冬野菜のほっとプレート」の完成です！
まずはカブを何も付けずに、そのまま食べます。
皮が残っているので、ジャキジャキした食感がありつつ、中がトロッとジューシーでおいしいです！
次は、カリフラワー。スイーツみたいな甘さで、おいしい！こんなにおいしく、カリフラワーを食べたことないかもしれません。
そして、ホットプレートで焼いたパンの味は？カリカリ、しみしみ、ふわふわ。焦がしバターの香りがすごく広がって、とてもおいしいです！
ここで味変！塩麹ソースをキャベツにかけてみると、パンチが加わって、合います。
そして、かめ代。さんイチオシは、目玉焼きに醤油麹ソース。癒やされるおいしさです！まろやかな感じで醤油の味を感じられます。
野菜を食べる手が、止まらないですね！
（「グッド！モーニング」2022年1月27日放送分より）
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp/a>
