フランスパン「バゲット」　ユネスコの無形文化遺産に登録…6年かけ必要な文書を収集(2022年12月6日)

フランスパン「バゲット」　ユネスコの無形文化遺産に登録…6年かけ必要な文書を収集(2022年12月6日)

　フランスの食卓には欠かせない「バゲット」。そのバゲットを生み出す専門技術と文化が、ユネスコの無形文化遺産に登録されました。

　ユネスコ　アズレ事務局長：「今回の登録は『バゲットの伝統や職人芸』への賛辞であり、伝統的な焼き方の『次世代への継承』を確実にするためのものです」

　バゲットの存在は日常生活の一部であり、身近にあるパン屋では、常に焼きたてのパンを購入できて、客や職人との交流も楽しめると評価しました。

　フランス側は、今回の登録や申請に備え、6年かけて必要な文書の収集をしたといいます。

　フランスのパン屋では通常、様々な種類のバゲットが売られていますが、最も有名なのは小麦粉、水、塩とイーストなど4つの材料だけで焼き上げた伝統的な一品です。

　注文に応じ、その場で焼かなければならないなどの慣習もあるということです。

（「グッド！モーニング」2022年12月6日放送分より） （C）　CABLE NEWS NETWORK 2022
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