和食文化、無形文化遺産にも【ＳＵＮトピ】
「ＳＵＮトピ」は気象予報士の奈良岡希実子さんです。おせちなどの和食ですが、まさに大きな曲がり角に来ているそうなんです。
南波さんは、お正月におせちは食べましたか？
南波雅俊アナウンサー
「私、今回食べてないんですよね。三が日が仕事で、気付いたら４日から平常運転みたいな感じで」
和食の基本は、お米・汁物・おかずの「一汁三菜」。他にも、和食といえばお正月など年中行事に食べられるものや伝統的な郷土料理などもイメージしますよね。ただ、近年ではおせちを食べない人がいたりと、和食文化の存在が薄れつつあるんです。
一般社団法人 和食文化国民会議 専務理事 武田尚樹さん
「家庭での伝承が難しくなってきてるのが一番大きい。それから、地域もそうですね。地域の行事自体の後継者がいないため継承しにくくなってきている。それも意識して繋いでいかないといけない」
そこで、和食文化を次世代に繋げるため、様々なイベントや取組が行われているんです。農林水産省はHPに郷土料理に関するページを記載。歴史やレシピなどの情報発信を行っています。また、「Ｌｅｔ’ｓ！和ごはんプロジェクト」を立ち上げ、子どもたちや子育て世代にも和食を食べる機会を増やすためのイベントなどを進めています。
実は和食は「ユネスコ無形文化遺産」にも登録されています。和食を楽しみながら、味わってほしいと仰っていました。（23日18:18）
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