丸々としてぷりっぷり　冬の味覚「３年とらふぐ」が出荷のピーク　兵庫・淡路島（2022年12月4日）

丸々としてぷりっぷり　冬の味覚「３年とらふぐ」が出荷のピーク　兵庫・淡路島（2022年12月4日）

兵庫県の淡路島の冬の味覚「３年とらふぐ」の出荷がピークを迎えています。

　丸々と太った、ぷりっぷりのとらふぐ。３年の月日をかけてじっくりと育てられました。養殖のとらふぐは８００ｇ以下の２年物が大半ですが、淡路島南部の福良港の沖合では、さらに１年長い３年物の養殖を行っていて、１．２～１．８ｋｇもの大きさにまで育ちます。鳴門海峡にほど近いミネラル豊富な漁場で、日本でも屈指の速さの潮の流れに揉まれながら育つことで、身が引き締まり、濃厚なうまみを味わうことができます。

　「淡路島３年とらふぐ」は１２月が出荷のピークで、地元のホテル・旅館・料理店で楽しむことができるほか、刺身や鍋のセットを通販でも購入できます。

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