くら寿司が“規格外野菜”使用の特別メニューを販売へ…ＳＤＧｓを意識 ９月２日から（2022年8月29日）
回転ずしチェーン大手の「くら寿司」が、本来は捨てられる規格外の野菜を使った特別メニューを販売します。
シャリとサーモンを巻いているシート。実は形や色が不ぞろいなためスーパーなど流通にのせられない「規格外のニンジン」をペーストにしてつくったものです。
生産される野菜の約２割が規格外とされて捨てるなどされていることから、くら寿司はＳＤＧｓに配慮した特別メニューを９月２日～３０日の期間に全国の店舗で販売します。寿司以外にも肉ではなく大豆を使ったナゲットなどのサイドメニューも展開します。
（くら寿司・広報部 岡本愛理さん）
「ＳＤＧｓメニューのおいしさや食品ロスの削減についてなどいろいろ知ってもらうきっかけになればなと思います」
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