泉州地方は室町時代から続く『水ナスの一大産地』皮が薄くてみずみずしく柔らかい食感（2022年6月20日）

泉州地方は室町時代から続く『水ナスの一大産地』皮が薄くてみずみずしく柔らかい食感（2022年6月20日）

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大阪府泉佐野市では特産の水ナスの収穫が最盛期を迎えています。

　農家の人が一つずつ丁寧に手作業で収穫する黒く丸々と成長した水ナス。泉州地方は室町時代から続く水ナスの一大産地で、一般的なナスと比べ皮が薄くてみずみずしく柔らかい食感が特徴です。生でも食べられますが、主に漬物や天ぷらなどとして初夏の食卓を彩ります。

　今年は春先にかけて夜の冷え込みが厳しく生育が心配されましたが、６月に入り暖かい日が増えたため出来ばえは上々だということです。

　収穫された水ナスは関西を中心に全国各地のスーパーや漬物店などに出荷され、１ｋｇあたり５００円～６００円で販売されるということです。

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