いつもは捨てる野菜の皮やヘタがお菓子に大変身(2022年5月3日)
捨てられるはずの食材が、おいしく生まれ変わります。
店頭に並んでいるのはブロッコリーの茎やナスのヘタなど見栄えや食感が悪いため、これまで捨てられていた野菜からできたお菓子です。
工場で漬物に加工する時に出たダイコンの皮は低温の油で揚げてチップスになりました。
Oisixは廃棄食材を加工して付加価値を高める「アップサイクル」商品を開発していて、2024年度には年間500トンのフードロスを削減したいとしています。
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