寒さが厳しくなると甘さ・柔らかさが増す「岩津ねぎ」収穫最盛期　日本三大ねぎのひとつ　兵庫・朝来市

寒さが厳しくなると甘さ・柔らかさが増す「岩津ねぎ」収穫最盛期　日本三大ねぎのひとつ　兵庫・朝来市

　兵庫県朝来市では、日本三大ねぎのひとつ「岩津ねぎ」の収穫作業が最盛期を迎えています。

　朝来市岩津地区が発祥の特産・岩津ねぎは、江戸時代に近くにある「生野銀山」で働く人たちの冬の貴重な生鮮野菜として栽培されたのが始まりとされています。

　寒さが厳しくなると甘さと柔らかさが増し、青い葉から白根の部分まで余すところなく食べることができ、鍋の具材として重宝されています。

　去年の猛暑の影響などで生育が遅れたものの、例年通り出来の良いネギが収穫されているということです。

　生産者・藤中卓哉さん
　「今回の寒さでうまみも増して、みなさまにおいしいものを届けられるのでは」

　岩津ねぎは、3月下旬まで地元の直売所のほか京阪神や関東方面などにも出荷されます。

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