全国的にも珍しい「梨ワイン」の仕込み始まる　天候に恵まれ糖度高い　来年1月販売予定　兵庫・香美町

全国的にも珍しい「梨ワイン」の仕込み始まる　天候に恵まれ糖度高い　来年1月販売予定　兵庫・香美町

　兵庫県香美町では、特産の「二十世紀梨」を使った「梨ワイン」の仕込み作業が始まっています。

　兵庫県香美町の食品製造会社では、40年ほど前から全国的にも珍しい「梨ワイン」を製造していて、毎年この時期に仕込みが行われています。

　水洗いした二十世紀梨から果汁を搾り、タンクに酵母を加え、3～4週間ほど発酵させた後、ろ過を繰り返しながら、フルーティーなワインに仕上げていきます。

　今年は天候に恵まれ、糖度の高い梨が育ったことから、例年通り、酸味と甘さのバランスがとれた美味しいワインが期待できるということです。「梨ワイン」は来年1月に地元の直売所や道の駅で販売される予定です。

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