京都府京丹波町でワインの仕込み作業　倉貯蔵用タンクで低温発酵させ香り高い新酒のワインに

京都府京丹波町でワインの仕込み作業　倉貯蔵用タンクで低温発酵させ香り高い新酒のワインに

　京都府京丹波町ではワインの仕込み作業が行われています。

　「丹波ワイン」では昼夜の寒暖差を活かし約６ヘクタールの畑で　　　　　栽培したぶどうと契約農家から取り寄せたぶどうでワイン作りを行っています。

　工場に運び込まれたぶどうは次々と搾られ倉庫内の貯蔵用タンクで低温発酵させるとおよそ１０日から２週間で新酒のワインになります。

　こちらで作られたワインはやわらかな味わいが特徴で和食にあうワインとしても人気が高いということです。

　今年は天候に恵まれ甘みと酸味のバランスの良いぶどうが収穫できたということで香りの高いワインが期待できるということです。

　仕込み作業は１１月上旬まで行われ関西を中心に全国で販売されます。

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