福島県産食材の安全性や魅力を発信 京都の料理人らがオリジナル懐石料理 レシピは復興庁が公表予定
18日、福島県産の食材を応援しようと、オリジナルの懐石料理がお披露目されました。
日本料理アカデミー園部晋吾 副理事長「魅力ある食材を我々の料理にしたらどうなるの かなと私自身もわくわくしました。」
18日、福島市内の旅館では、京都の料理人を中心とするNPO法人・日本料理アカデミーと地元の料理人らがともに考案した、福島県産食材のオリジナル懐石料理10品がお披露目されました。
福島県産の食材の安全性や魅力の発信を目指していて、参加者らは「常磐もの」の白魚の椀物などに舌鼓をうちました。
福島県「味乃桃の井」桃井優吉代表「福島の一歩にまたなったのではないかと思います。」
レシピは今後、復興庁のホームページで公表されるということです。
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