夏の“土用の丑の日”よりも？うなぎ「実は今こそ旬」(2023年11月28日)

夏の“土用の丑の日”よりも？うなぎ「実は今こそ旬」(2023年11月28日)

　脂が乗り、おいしいうなぎ。

　東京・目黒不動前にある、うなぎ専門店「八ッ目や　にしむら」には焼きたてうなぎを心待ちにする客の列ができていました。

　購入客（60代）：「大好きです。元気になるから」

　購入客：「すごくおいしかったです」

　鹿児島県産のうなぎを丁寧に焼き上げて長年、受け継がれたタレにくぐらせて絶品うなぎに仕上げます。

　購入客：「（Q.うなぎを食べる時期は？）夏ですかね」「夏バテしないようにいただいたり」

　「うなぎは夏」の印象が強いようですが、実は今が旬。

　八ッ目や　にしむら　松本清代表：「じっくり育てたうなぎが多く出てくる時期だから脂の乗りも良いし、うなぎがおいしい時期でもある」

　茨城県のうなぎ専門店でも。宮崎県産のうなぎを約160年受け継がれてきた秘伝のタレにくぐらせて仕上げたうなぎ重に、ヤマイモにかつおぶしと昆布のだしを絡めた「おだしとろろ」もセットになった、こだわりの「うなとろろ」を提供しています。

　うなぎ量深　馬場万作店主：「夏のサッパリしたうなぎとは、また違うおいしさ。冬場はうなぎも脂が乗る。ちょっとコッテリしたおいしさ。夏じゃなくて冬場食べたいという人も、うちの客では多い」
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp/a>