“幻の銘酒”氷ノ山の湧き水で仕込まれた「仙櫻」蔵出し 明延鉱山跡の坑道で半年間熟成 兵庫・養父市
兵庫県養父市では、明延鉱山跡の坑道を利用して熟成させた日本酒の蔵出しが行われました。
地元で収穫された酒米と、氷ノ山の湧き水で仕込まれた「仙櫻」は、養父市内でしか手に入らない“幻の銘酒”ともいわれています。年間を通じて平均気温が12度の坑道内で約半年間熟成され、香りがよくまろやかな味わいに仕上がったということです。
「仙櫻」は1日から養父市内の酒店や道の駅で販売されています。
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