高校での『食用コオロギ実習』に否定的意見が相次ぐ「生徒の同意なし？害あったら？」（2023年3月2日）

高校での『食用コオロギ実習』に否定的意見が相次ぐ「生徒の同意なし？害あったら？」（2023年3月2日）

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コオロギ食に批判殺到で高校は困惑しています。

　次世代のタンパク源として注目されている「昆虫食」。人口増加による食料不足問題などから年々関心が高まり様々な商品が登場。百貨店でもフェアが開かれるなどしています。

　去年１１月、徳島県にある徳島県立小松島西高校で生徒たちが食べていたカボチャのコロッケですが、実はひき肉のかわりに食用コオロギの粉末が練り込まれていました。調理師の資格が取得できる食物科の実習の一環でＳＤＧｓをテーマに生徒たちが献立を考えました。

　（食べた生徒）
　「海老みたい。おいしいです」
　「うまいです。２つ目です。これで３つ目です」

　（食物科の生徒）
　「最初は抵抗があったんですが、コオロギをどんな料理にどう使えるのかというのが楽しみで」

　しかし、食用コオロギの粉末を提供した企業や学校に対して否定的な意見が相次いで寄せられたというのです。

　（食用コオロギの粉末を提供した「グリラス」広報　川原琢聖さん）
　「どうしてコオロギなんて子どもに食べさせるんですか、こういったことは今後控えていただきたい、みたいな旨の問い合わせはいただきました」

　（学校に寄せられた意見）　
　「生徒の同意なしでやっているんですか？」
　「イナゴは大丈夫だけど、コオロギは雑食だから、害があったらどうするんですか」

　学校によりますと、ほとんどが県外からの電話で、中には大学の研究者を名乗る人もいたといいます。

　（グリラス広報　川原琢聖さん）
　「人によっては抵抗感を示されてしまうということは不思議なことではないなとは思っております。食べるのも食べないのも自由だし、自分で選んでいいよという選択制で出させていただいて、最終的には８～９割の生徒さんに召し上がっていただけた」

　学校はこれまでに実習を２回行っていますが、今後については教育委員会などと相談して検討するとしています。

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