ラーメン支出額“日本一” なぜ山形？ カギは“冷やし”と県民との“距離感”(2023年2月7日)
1世帯あたりのラーメンの支出額で「日本一」に返り咲き歓喜に沸いている山形市。なぜ、山形が「ラーメン王国」と呼ばれるまでになったのでしょうか。
盛り上がっているのは山形市内のラーメン店の店主たち、その理由は…。7日、公表された総務省の家計調査の結果、外食でのラーメン年間支出額が全国で山形市が1位に。
山形市・佐藤孝弘市長：「ものすごくうれしいですし、市民の皆さんと一緒に喜び合いたい」
お客：「全国的に知らないので分からないが、（山形は）とにかくレベルが高い」
前年1位だった新潟市を抜き、王座を奪還した山形市。年間支出額は1万3196円。市役所のあちこちで、この盛り上がり。
ラーメン店店主：「しのぎを削って努力して、おいしいものを提供して、お客様に喜んでいただけるように、その結果が1位ならうれしい」
一方、王座から陥落した新潟市は…。
新潟市民：「そんなに張り合っていることを知らないから…」「新潟の方が勝っていると、味の方では負けてないと思います」
新潟市長も。
新潟市・中原八一市長：「正直、残念です。今後も山形といいライバルとして、ラーメンを盛り上げていければ」
日本一となった山形ラーメン。なぜ、山形が「ラーメン王国」と呼ばれるまでになったのでしょうか。
全国の5000杯以上のラーメンを食べ歩いているラーメン評論家の本谷亜紀さんは。
ラーメン評論家・本谷亜紀さん：「山形は、夏には冷やしラーメンという文化がある。夏もラーメンの消費量が落ちないのが特徴。暑くてもラーメンを食べたいという魂、ラーメン愛の魂を感じる」
今でこそ知られる「冷やしラーメン」。その発祥は、山形独自の文化からといいます。さらに。
ラーメン評論家・本谷亜紀さん：「山形の人にとってのラーメンは『おもてなし料理』。（山形では）おそば屋さんでラーメンを出している店が多く、お客さんが来た時はラーメンを出前する文化が根付いている。本当によく皆、食べている印象」
日常的に山形県人は、ラーメンとの距離感が近く、ラーメン愛も強いのだそう。
日本一をかけた戦い。続いては、毎年しのぎを削っている餃子です。宇都宮市、浜松市など数ある“ギョーザの街”の中で今年、日本一になったのは宮崎市。2年連続の日本一となりました。
全旅連青年部・佐藤雄二郎さん：「2年連続餃子日本一ということで、宮崎県民として非常に喜ばしい。日本一になったことをお客さんに聞いて、あ！そうなんだとびっくりしたところ」
20代女性：「餃子は宮崎のイメージはなかったが、トライしてみようと思う。宮崎は新餃子県ですね」
宮崎餃子は肉厚でジューシーさが特徴とのことですが、宮崎市出身の店長は…。
宮崎郷土料理「いっちゃが」・投山徹店長：「今回、日本一になったことで2年連続なので、それ以上の皆さんの反応を期待している」
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp/a>
