「今年は出来がいい」長野・諏訪地方で特産の寒天づくり

「今年は出来がいい」長野・諏訪地方で特産の寒天づくり

長野県の諏訪地方では、特産の寒天づくりが行われています。

茅野市の五味喜一商店では、生の寒天を屋外に並べる「天出し」の作業に追われています。

五味喜一商店 五味昌彦さん
「今年の寒天は正直、出来がいいと思う。食感もいいですし」

屋外で凍らせたり乾燥させたりを繰り返すことで、１０日ほどで角寒天が出来上がります。（31日11:10）