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「今年は出来がいい」長野・諏訪地方で特産の寒天づくり
https://www.youtube.com/watch?v=g7cveJiOHmM
長野県の諏訪地方では、特産の寒天づくりが行われています。
茅野市の五味喜一商店では、生の寒天を屋外に並べる「天出し」の作業に追われています。
五味喜一商店 五味昌彦さん
「今年の寒天は正直、出来がいいと思う。食感もいいですし」
屋外で凍らせたり乾燥させたりを繰り返すことで、10日ほどで角寒天が出来上がります。(31日11:10)

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