節分の豆づくり最盛期 こだわりの手作業で今年も(2023年1月21日)
2月3日の「節分」まであと13日、甲府市にある老舗豆店は豆作りの最盛期です。
三枝豆店では、一晩水に漬けた北海道産の大豆を甘みを引き出す遠赤外線と、香ばしさを出すガスの2種類の機械を使って丁寧に煎（い）り上げていきます。
「コロナ鬼を追い出して健康で幸せがくるように」という願いを込め、長年変わらない手作業で仕上げているということです。
節分までにおよそ3トンの豆が仕込まれ販売されるということです。
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