【蕎麦】「日本にきたパスタみたいに海外にそばを」550年続く老舗そば店…異色の経歴持つ16代目当主がコロナ禍で挑戦する『伝統の味の海外輸出』（2023年1月10日）

【蕎麦】「日本にきたパスタみたいに海外にそばを」550年続く老舗そば店…異色の経歴持つ16代目当主がコロナ禍で挑戦する『伝統の味の海外輸出』（2023年1月10日）

室町時代から５５０年以上続く京都の老舗そば店「本家尾張屋」。京都の地下水で打ったそばと吟味した素材でとった出汁で、国内・海外の人々に愛されています。しかし、新型コロナウイルスの影響で、従業員が店を去り人手不足に陥るなど厳しい現実に直面しました。そんな中で新たな挑戦に取り組む“異色の経歴を持つ１６代目当主”に話を聞きました。
（2023年1月10日放送　MBSテレビ「よんチャンＴＶ」内『特集』より）

▼MBS NEWS HP
https://ift.tt/gNim38M

▼最新ニュースや特集を毎日配信　チャンネル登録お願いします！
https://www.youtube.com/c/MBSnewsCH?sub_confirmation=1

#そば　#海外進出　#冷凍　#冷凍そば　#本家尾張屋　#京都　#宝来そば　#年越しそば　#コロナ禍　#新型コロナウイルス　#伝統の味　#MBSニュース　#毎日放送