「つるし柿」づくりが最盛期　今年は“大ぶり”でおいしい仕上がりに　兵庫・神鍋高原（2022年11月14日）

「つるし柿」づくりが最盛期　今年は“大ぶり”でおいしい仕上がりに　兵庫・神鍋高原（2022年11月14日）

兵庫県豊岡市の神鍋高原では、「つるし柿」づくりが最盛期を迎えています。

　日差しで赤く照り返る渋柿。神鍋高原では３５年前から地元の人たちが「つるし柿」をつくっています。高い所の柿は割烹着で受け止めます。

　収穫した柿は一つ一つ丁寧に手で皮をむき、ひもで２つずつくくり付けて１か月ほど乾燥させます。今年の柿は大ぶりで寒暖差も十分あることから、おいしく仕上がりそうだということです。

　（神鍋つるし柿生産組合　北村哲三さん）
　「昔の人には昔なつかしい味を楽しんでいただけたら良いですし、若い人には健康食品ですし、この味にに馴染んでいただければ」

　生産は１２月中頃まで続き、１１月下旬から約５万個が道の駅などに並びます。

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