爽やかな甘さが人気！二十世紀梨を使ったワイン仕込み作業　アルコール度数は８度（2022年9月23日）

爽やかな甘さが人気！二十世紀梨を使ったワイン仕込み作業　アルコール度数は８度（2022年9月23日）

兵庫県香美町では秋の味覚・二十世紀梨を使ったワインの仕込み作業が行われています。

　桶の中に次々と入れられていくのは香美町特産の「二十世紀梨」です。地元産や鳥取県産などを約１２トン使い、水洗いした後にベルトコンベアで粉砕機へ投入し種と皮を取り除きます。しぼられた果汁を発酵タンクに移し、９～１３℃で３～４週間ほど発酵させ、ろ過作業を行い、完成します。一般的なブドウ酒に比べてアルコール度数が８度と低く、梨の爽やかなほんのりとした甘さが人気です。

　（トキワ　柴崎明郎社長）
　「今年は甘さも糖度１１度あり、みずみずしくておいしいワインができそうです」

　梨ワインは早いものでは年末ごろから、直売所・地元の旅館・道の駅などに出荷され、通販でも扱うということです。

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