噛むほどに感じる甘み…夏の味覚「白イカ」の漁が最盛期 兵庫・香美町（2022年7月30日）
兵庫県北部の香美町では、夏の味覚「白イカ」の漁が最盛期を迎えています。
日暮れ前の香住漁港。夕日に照らされながら漁船が出航します。明かりに寄ってくるイカの習性を利用して、疑似餌を上下に動かし、抱きついてきたところを釣り上げる白イカ漁。辺りが暗くなると漁の開始です。
山陰地方の日本海沿岸では６月頃から白イカ漁が行われていて、今、最盛期を迎えています。今年はこれまでの水揚げ量が去年に比べて約６割減っていますが、味は例年通りよいということです。
（漁師 原保治さん）
「夏しか食べられないこの活イカをぜひ食べに来てもらいたいです。甘いです」
コリコリとした食感や噛むほどに感じる甘みが人気で、町内の旅館などで料理を楽しめるということです。
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