『丹波ワイン』仕込み作業が最盛期「ブドウの状態がいい、エレガントな味わいになると思う」 京丹波町
京都府京丹波町では、特産のワインの仕込み作業が最盛期を迎えています。
京丹波町のワイナリー「丹波ワイン」では、昼と夜の寒暖差を活かし、約6ヘクタールの畑で「シャルドネ」や「ピノ・ノワール」など48種類のぶどうを栽培しています。
収穫は最盛期を迎え、工場に運び込まれたブドウは次々と搾られていき、貯蔵用のタンクの中で低温発酵させると、風味豊かな、やわらかな味わいが特徴のワインに仕上がります。
丹波ワイン 岡市昌樹さん
「ことしのブドウはすごく状態がいいので、ワインにしてもすごくしっかりとしたワインができると思いますし、エレガントな味わいになると思う」
ワインの仕込み作業は11月上旬まで行われ、関西を中心に全国に出荷されます。
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