実は春が旬！？原木で育てる“肉厚しいたけ”の収穫体験＆絶品バーベキュー【す・またん！】

実は春が旬！？原木で育てる“肉厚しいたけ”の収穫体験＆絶品バーベキュー【す・またん！】

兵庫・三田市の山あいにあるレジャー施設「かさや」では、園内のバーベキュー施設を使用すれば、しいたけ狩りを体験することができます。

しいたけの旬は春と秋の2回あり、春に収穫するしいたけは「春子」と呼ばれ、冬の寒さに耐えて育つため、肉厚で旨みが強いのが特徴。また、しいたけは収穫効率の良い「菌床栽培」が一般的ですが、ここ「かさや」では、より自然に近い環境で育てるため、原木を使って栽培しています。原木の栄養を吸収することで、より風味が強い、美味しいしいたけへと成長します。

収穫したしいたけは、西日本最大級のバーベキュー場で食べることができ、人気メニューの「黒毛和牛と若鶏」のコースには、丹波若鶏や三田マルセ牛、旬の焼き野菜、食べ放題のしいたけご飯がセットになっています。

今回の中継では、春に旬を迎える肉厚しいたけの収穫体験を中尾周統がリポート！新鮮なしいたけを見分ける方法や、しいたけに含まれる栄養素をアップさせる裏ワザなど、スグに使えるお役立ち情報をご紹介します！
（す・またん！2025年5月16日放送）

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