【イブスキ解説】サンマが今年は豊漁？競り値が去年の200分の1に下がったワケとは？世界で初めて繁殖に成功した現場に聞いた

今年のサンマ漁が、8月10日に解禁され、北海道では去年をはるかに上回る漁獲量です。根室市の16日の競り値は1キロ当たり724円で、去年の1キロ当たり14万円の約200分の1です。ここ数年高値が続いていましたが、市内の鮮魚店では1尾80円で販売されていました。ホントに豊漁なのか？この安値は続くのか？一方、安定的に供給するには、養殖が期待されますが、サンマは繊細な魚であるため、かなり難しいというのです。世界で初めてサンマを繁殖し展示した現場に話を聞きました。これから旬を迎えるサンマについて、徹底解説します。
（かんさい情報ネットten. 水曜は「イブスキ目線」2024年8月21日）

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