大きい身と濃厚な味わいが特徴 舞鶴湾「岩ガキ」出荷始まる 今年はプランクトン豊富で例年より大きく
京都府舞鶴市では、これから夏に向けて旬を迎える岩ガキの出荷が始まりました。
舞鶴湾で採れる岩ガキは、筏に吊るしミネラル分が豊富な海水を活かして3年以上かけて育てられます。殻付きで300グラム以上のものを『丹後の海・育成岩がき』という地元のブランドとして売り出していて、天然の岩ガキよりも1.5倍ほど大きい身と濃厚な味わいが特徴です。
今年は餌となるプランクトンが豊富だったことなどから、例年よりさらに大きく育ったということです。出荷作業は8月中旬ごろまで続き、地元のほか、全国に向けて出荷されます。
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