おせち料理に欠かせない”黒いダイヤ”黒大豆の出荷最盛期　例年並みの収穫量見込み　兵庫・丹波篠山市

おせち料理に欠かせない”黒いダイヤ”黒大豆の出荷最盛期　例年並みの収穫量見込み　兵庫・丹波篠山市

　兵庫県丹波篠山市では、おせち料理にも使われる黒大豆の出荷が最盛期を迎えています。

　丹波篠山市では約3000軒の農家が黒豆の品種のひとつ・丹波黒を栽培し、地域特有の仕組みは農林水産省の日本農業遺産に認定されています。

　枝付きのまま乾燥させ、大きさごとにひとつひとつ手作業で選別されます。丹波篠山の黒大豆は丸くて粒が大きく、漆黒の色艶から”黒いダイヤ”とも呼ばれています。今年は猛暑と雨が少なく生育が遅れましたが、11月からの冷え込みで順調に成熟し、例年並みの550トンの収穫が見込まれています。

　これから年末にかけて出荷のピークを迎え、関西を中心に全国に出荷されます。

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